Bryg 19

Fra KollundvejBryglaug

Skift til: Navigation, Søgning

En porter skal prøves igen. Fra BeerCalc har vi nuppet "Det skotske Eksperiment"

Brygskema

Brygtype                     Porter
Brygdato                    26-09-09
OG                              1064 Ö
Højde i gærtank                 0,32 m
Produceret mængde (ca.)         28,6 l
FG (ved omstikning)                  Ö
FG                              1018 Ö
Alkohol                         6,13 vol %
Mæske temperatur                  62 C
Mæsketid                          70 min
Fermentation 2              14-10-09
Karboniseringssukker tilsat      165 g
Tappet på flaske            22-10-09
All grain kit                 193,00 Kr
Kapsler                         4,13 Kr
Andel for brug af bryganlæg    50,00 Kr
Strøm og vand                  16,84 Kr
Omkostninger i alt            263,97 Kr
Pris per halvliter flaske       4,61 Kr

Opskriften er "enkel":

  2 kg Bohemian Pilsner Malt, Weyermann EBC: 3-4
  2 kg Munich Malt Type 2, Weyermann EBC: 20 - 25
  1 kg Cara Aroma, Weyermann EBC 300 - 400
500 g  Smoked Malt, Weyermann EBC: 4 - 8
300 g  Carafa type 1, Weyermann EBC: 800 - 900 
 50 g  Wheat Malt - Dark, Weyermann EBC: 15 - 20  
500 g  Carafa type 3, Weyermann EBC: 1300 - 1500  
 60 g  Cascade, Alpha: 6,0%  
 30 g  Fuggelse, Alpha: 4,9 %  
  1 pk Safale S - 04
  1 glas honning
  1 drys anis frø 
Engelsk Lakrids

Fil:Porter 19.png


Man skal lade være med at tænde for mæskepumpen når man har koblet nogle af slangerne af - ellers giver det rummet en skrækkelig brun farve.  :-)


Nu med video

Allerede dagen efter var der godt gang i stormgæringen. Se videoen herunder. Man hører Dark Wheat boble kraftigt ved siden af. Se Bryg 20.

Som du kan se under Bryg 20 var det noget af en vildbasse, mens porteren tar det hele med typisk britisk ro dagen efter.

22/10: Ved tapningen skulle vi da selvfølgelig smage den sorte olie, som løb gennem slangerne - det tegner til at blive en rigtig god porter. Der er en god balance mellem lakrids, bitterhed og resten.

20/11: En formidabel porter med en god balance mellem det brændte, lakrids og alle de øvrige smagsnoter./KK

Samme dag bryggede vi også Bryg 20

Personlige værktøjer